La ricetta Pesche salate farina di orzo nudo è un piatto semplice ma sorprendente che unisce la dolcezza succosa delle pesche alla sapidità di un guscio croccante di farina di orzo nudo. Originario della cucina mediterranea, la ricetta può variare nelle proporzioni e negli ingredienti, ma rimane un piatto di grande versatilità ideale per un pranzo estivo leggero o un antipasto raffinato.
Per preparare questo gustoso piatto, segui questi semplici passaggi:
- Lava e taglia le pesche a spicchi, eliminando il nocciolo.
- Schiacciare in una ciotola le pesche con una forchetta fino a ottenere una consistenza morbida.
- In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la farina di orzo nudo, mescolando fino a ottenere una pasta liscia.
- Aggiungere la farina 00 e mescolare bene, poi aggiungere il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato.
- Aggiungere il succo di un limone e un pizzico di scorza, mescolare bene.
- Distribuire il composto ottenuto nelle parti dosate su una teglia unta con burro.
- Cospargere ogni porzione con una cucchiaino di pesche schiacciate.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti, o fino a doratura.
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