La ricetta Pesche ripiene è un classico dolce tradizionale del Piemonte, amatissima per la sua delicateatezza e profumo. Questo piatto è particolarmente apprezzato durante la stagione estiva, quando le pesche sono mature e dolci.
Le Pesche ripiene sono un dolce fresco e goloso, caratterizzato da un’aroma unica grazie alla combinazione di pesche, amaretti, cacao amaro e spumante. Solitamente viene gustato come dessert o come merenda.
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Per preparare le Pesche ripiene, inizia con l’eliminazione della buccia delle pesche, operazione che può essere eseguita con un coltellino o immergendo i frutti in acqua bollente per alcuni minuti.
- Dividi poi le pesche a metà ed elimina il torsolo.
- Con l’aiuto di un cucchiaino, scava un po’ di polpa dall’incavo delle mezze pesche.
- Schiaccia la polpa e aggiungivi gli amaretti sbriciolati, tre cucchiai di zucchero, il cacao, la scorza di limone e l’uovo.
- Riempi con questo composto l’incavo scavato nelle pesche.
- Spolverizza le pesche con un cucchiaio di zucchero, briciole di amaretto e fiocchetti di burro.
- Porre le pesche in una teglia imburrata e versavi lo spumante e qualche cucchiaio d’acqua.
- Inforna e cuoci per quaranta minuti in forno preriscaldato a 180°.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
