La ricetta Pesche dolci con la nutella è un dolce tipico, di grande effetto visivo e gusto. La dolce croccantezza del biscotto sposata alla crema di cioccolato arricchita con la nocciola, crea un contrasto piacevole e appagante. Un dessert irresistibile, perfetto per una merenda sfiziosa o per finire un pasto.
- Setacciare la farina e lo zucchero in una spianatoia, e al centro versare le uova, la scorza di limone grattugiata, lo strutto sciolto e tiepido, il latte e il lievito.
- Impastare il tutto, aggiungendo latte se necessario, fino ad ottenere un impasto omogeneo e di media consistenza.
- Stendete la pasta con le mani formando un cordone di circa 1.5-2 cm di diametro.
- Tagliare il cordone in pezzi doppi, formate delle palline e sistemarle sulla teglia.
- Infornare per 15-20 minuti a 180°C fino a quando i biscotti non risultano appena dorati.
- Lasciare raffreddare i biscotti completamente.
- Con un coltello a punta tonda svuotare delicatamente un lato di ogni biscotto, formando una conchetta.
- Creare coppie di biscotti di dimensioni simili.
- Infarinare un piatto con lo zucchero semolato e un altro piatto con l’alchermes diluito in acqua.
- Bagnare brevemente la parte concava di ogni biscotto nell’alchermes, riempirne un lato con crema di nutella e adagiare sopra una nocciola tostata.
- Unire le due metà del biscotto.
- Rincoprire la pesca di nutella con zucchero semolato o decorare con foglioline.
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