La ricetta Pescespada alla mediterranea: la ricetta tradizionale! è un piatto dal sapore unico e genuino, che evoca l’atmosfera e i sapori della cucina campana. L’aroma intenso dell’aglio e del timo si sposa con la freschezza dei pomodorini e dei capperi, creando un tripudio di profumi che si esaltano con il sapore delicato della carne di pesce spada.
- Incida il pesce spada sulle due parti, poi tagliarlo a pezzi di uguale grandezza.
- In una padella, soffriggere l’aglio tritato in un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungere i pezzi di pesce spada e cuocere brevemente, per 2-3 minuti per lato.
- Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzi, i pomodorini, i capperi, il timo fresco e del pepe macinato.
- Versare il vino bianco nella padella e portare a bollore.
- Lasciare cuocere il piatto per 5-7 minuti, fino a quando il pesce è cotto e il sugo si è leggermente addensato.
- Salare a piacere
- Servire caldo.
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