La ricetta Pesce spada panato e patate alla menta è un piatto semplice e delizioso che ricorda l’estate. È un’insalata di patate fresche e menta, accompagnata da fette di pesce spada panato, dorato e croccante. Il pesce spada èreso protagonista del piatto, con un sapore morbido e fresco, mentre le patate alla menta aggiungono un tocco di freschezza e leggerezza.
- Lavate le patate sotto acqua fredda, quindi mettetele in una pentola e ricopritele di acqua, aggiungete un cucchiaio di sale grosso ed accendete il fuoco.
- Lasciate bollire l’acqua e, appena l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate bollire per altri 20 minuti.
- Infilzatele con una forchetta, quando riuscirete ad infilzarle saranno pronte. Scolatele e pelatele.
- Tagliatele in quattro e mettetele in un’insalatiera condendole con olio, un goccio appena di aceto balsamico, sale e le foglioline di menta.
- Fate raffreddare completamente.
- Nel mentre, mettete in un piatto olio (quando basta) e spremetevi dentro il succo del limone.
- In un altro piatto mettete il pan grattato con una piccolissima presa di sale.
- Prendete le fette di pesce spada e bagnatele, da entrambe le parti, prima nell’olio e poi passatele nel pan grattato.
- Usando una padella antiaderente grigliate il pesce spada dai 3 ai 4 minuti per lato (a seconda di quanta è spessala fetta).
- Componete il piatto con una fetta di pesce spada a persona, e accanto le patate sopra una foglia di lattuga.
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