La ricetta Pesce spada con uvetta e pinoli è un vero piatto delizioso e innovativo, che saprà catturare il vostro gusto inaspettato. Il pesce spada è un locale delle acque tropicali, e il suo sapore è perennemente associato a ricette sofisticate e nobili. Ma qui, siamo pronti a cambiarne le carte in tavola, con un’addizione di uvetta e pinoli che darà vita a un sapore unico e coinvolgente. Uno dei motivi principali per cui questo piatto è così speciale è il suo approccio innovativo: il pesce spada è cucinato in pochi minuti, in modo da conservare la sua delicatezza e freschezza.
- Pulite il pesce spada togliendo la pelle e le parti scure, quindi tagliatelo a pezzetti di grandezza regolare.
- Mondate la cipolla e tagliatela a rondelle, fatela poi rosolare in una padella ampia, con un filo di olio evo. Aggiungete i pinoli e l’uvetta strizzata dall’acqua, abbassate la fiamma e lasciate insaporire per qualche minuto.
- Infarinate i tocchetti di pesce spada e metteteli nella padella con il sughetto. Fateli rosolare a fuoco vivace e sfumate con il vino bianco.
- Una volta che l’alcol sarà evaporato, salate, pepate e terminate la cottura del pesce a fuoco moderato per circa 10 minuti, a seconda dello spessore dei pezzi. Cercate di non cuocere troppo a lungo, altrimenti il pesce rischierà di asciugarsi e di diventare stopposo.
- Quando il pesce spada sarà cotto, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e aggiustate di sale.
Servite il pesce spada con uvetta e pinoli ben caldo, accompagnandolo con patate o con verdure crude o al vapore… buon appetito! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
