La ricetta Pesce Spada con finocchio è un’interpretazione leggera e schiacciante dove il gioco tra il pescato ed erbe aromatiche diventa centro. Iscritta in un’abbinamento tra il leggero affumo del pesce e la nitidezza del finocchio, risalta un gusto marino fresco e aromatico, rinfrescante. Ideale per antipasti o pranzi estivi, questa versione propone una semplicità che lascia spazio alle質 authenticità dei sapori. La sua immediatezza è un tramite perfetto per mettere in evidenza la freschezza degli ingredienti, sottolineando come l’olio e i condimenti BaseType amplificano la naturalezza del pesce.
- Prendi 150 grammi di pesce spada affumicato e taglialo in fettine sottili, con un taglio liscio che ne mette in risalto la fibra;
- Prepara il finocchio lavando gli steli più teneri, rimuovendo eventuali pellicine, e affettali in strati sottili, quasi traslucidi;
- Su un piatto da portata distribuisci uniformemente le fette di pesce spada, disponendole in strati sovrapposti oppure alternati per un aspetto decorato;
- Disponi i dischi di finocchio a strato alternato o come guarnizione sopra le fette, creando una struttura visuale e gustativa equilibrata;
- Gocciola olio extravergine d’oliva in maniera omogenea, coprendo delicatamente entrambi gli ingredienti;
- Aggiusta con sale Marino grezzo macinato a mano e pepato con pepe nero Recently Toasted, per un equilibrio tra salato, piccante e aromatico;
- Lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire, per consentire alle essenze di mescolarsi, o presenta immediatamente come piatto freddo;
- Assaggia e armonizza eventualmente gli condimenti secondo preferenze individuali.
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