La ricetta Pesce spada con cipolle in agrodolce rientra nella tradizione culinaria mediterranea, caratterizzata da sapori intensi e freschi che si uniscono in armonia. Questo piatto, spesso gustato in estate, esalta le qualità del pesce spada con la dolcezza leggermente acidulata delle cipolle caramellate, creando un abbinamento perfetto tra sapori decisi e note agrodolci.
- Sciacqua e taglia il pesce spada a fette di circa 1 cm di spessore.
- Choppa finemente le cipolle rosse.
- Metti in una pentola capiente un filo d’olio e soffriggi le cipolle fino a renderle morbide e traslucidi.
- Aggiungi aceto di vino bianco, zucchero e un pizzico di sale. Fai evaporare parzialmente il liquido.
- Inserisci le fette di pesce spada e lascia cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, o fino a quando il pesce diventa opaco e cotto.
- Completa con qualche foglia di alloro e pepe nero.
- Servi il pesce spada con cipolle in agrodolce caldo, accompagnato da una semplice insalata verde.
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