Ingredienti per Pesce spada come ripieno di tortelli al profumo di agrumi
- arance
- astici
- burro
- farina
- fecola
- fecola di patate
- gamberi
- limoni
- pasta tipo gnocchi
- patate
- prezzemolo
- sale
- scampi
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pesce spada come ripieno di tortelli al profumo di agrumi
- Inizia preparando la pasta tipo gnocchi, impastando farina, fecola e fecola di patate con acqua tiepida.
- Nel frattempo, prepara il ripieno, mescolando il pesce spada cotto con arance e limoni sbucciati e tagliati a pezzi, aggiungendo anche gamberi e scampi precedentemente lessati.
- Aggiungi al ripieno anche un po’ di prezzemolo tritato e sale, per esaltare i sapori.
- Una volta pronta la pasta, stendi una sfoglia sottile e ritaglia i tortelli.
- Riempi i tortelli con il ripieno di pesce spada e chiudi con cura.
- Cuoci i tortelli in acqua salata, poi condisci con burro fuso e un goccio di vino bianco.
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