La ricetta Pesce spada alla piastra è un piatto raffinato e snello, realizzato con ingredienti basilari ma capaci di sprigionare intensi sapori marini e aromatici. La marinatura con limone, aglio e prezzemolo dà al pesce una complessità acida e herbacea che lo distingue. Ideale per pasti veloci, si gusta caldo, spesso accanto a contorni verdi croccanti, rendendolo perfetto per cene leggere ma soddisfacenti. La sua facilità di preparazione ne fa una scelta popolare tra chi apprezza il risparmio di tempo e gusto autentico.
- Misti insieme 4 cucchiai di olio evo, il succo e la scorza di un limone non trattato in un bacile. Incorpora 2 ciuffi di prezzemolo (solo i gambi tritati grossolanamente) e un aglio grattugiato, sale finché gli ingredienti si amalgamano.
- Immergi 4 tranci di pesce spada lavato e asciutto nella marinatura, avvolgendo il contenitore con pellicola e lasciando riposare in frigo per almeno un’ora, girando il pesce di tanto in tanto.
- Scolate i tranci, eliminando eventuali liquidi eccessivi, e scaldate una piastra a fuoco medio. Disponetevi il pesce e cucinatelo per 2-3 minuti per lato, evitando bruciature per mantenere la carne tenera.
- Spezzettate le foglie di prezzemolo rimaste e spolverizzatele sul pesce una volta cotto: servitelo immediatamente con verdure grigliate o insalata fresca per un contrasto croccante- cremoso.
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