Il sapore unico di questo piatto nasce dall’incontro sapiente tra il pesce spada, elemento principe della costa mediterranea, e le aromatiche verdure locali. Un vero e proprio tripudio di sapori decisi e freschi, che si armonizzano perfettamente donando un godimento sensoriale completo.
La preparazione è laboriosa ma rimarchevole per la sua semplicità e permetterà a chiunque di apprezzare, a casa propria, un gusto autentico della tradizione messinese. Il pesce spada si trasforma in un protagonista a tutto tondo, dai sapori decisi ma delicatamente bilanciati dalle note fresche e profumate delle erbe aromatiche e del pomodoro.
* Soffriggi delicatamente l’aglio e la cipolla con un filo d’olio.
* Aggiungi il pesce spada tagliato a cubetti e lascia rosolare, legando i sapori con vino bianco.
* Fai poi evaporare l’alcol e sfuma con del pomodoro fresco, aggiungendo sale, pepe e rosmarino.
* Cuoci a fuoco lento, fino a quando il pesce sarà cotto e il sugo leggermente denso.
* Servi caldo e gustalo con un tocco di prezzemolo fresco per completare l’esperienza culinaria.
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