La ricetta Pesce spada al forno in crosta di patate è una variante innovativa per preparare questo tipo di pesce spesso considerato troppo asciutto se non cotto correttamente. Tuttavia, con pochi accorgimenti e una tecnica adeguata, è possibile ottenere un piatto morbido e goloso.
Il Pesce spada al forno in crosta di patate è una ricetta che combina sapori delicati e texture interessanti, grazie alla crosticina croccante di patate e semi che riveste il filetto di pesce. Solitamente, questo piatto viene gustato caldo, accompagnato da un’insalata fresca o come secondo piatto in un pasto leggero.
Per preparare il Pesce spada al forno in crosta di patate, segui questi passaggi:
- Accendi il forno a 180 gradi e disponi i filetti di pesce su carta forno.
- Spennella i filetti con olio d’oliva extra-vergine, poi cospargi con semi a piacere (come papavero, anice, zucca), pan grattato o farina di polenta, sale e pepe.
- Taglia finemente una patata per ogni filetto a fettine sottilissime e disponile sui filetti.
- Spennella le patate con olio d’oliva extra-vergine e ripeti lo strato di semi, pan grattato e crusca d’avena.
- Inforna per circa 20 minuti; dopo i primi 10 minuti, attiva la funzione grill del forno per far formare una bella crosticina.
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