La ricetta Pesce ripieno al salmone e ricotta haorigini nella tradizione cucina mediterranea, dove la ricotta e il salmone sono ingredienti tipici. Questo delizioso piatto si gusta di solito in occasione di festività e rapporti speciali, come durante i pranzi di Natale o in occasione di compleanni principali. Il gusto ricco edeciso del salmone, unito all’ morbidezza della ricotta e alla sfiziosità della pasta sfoglia, rendono questo piatto un vero e proprio protagonista della tavola.
- Prendi le olio d’oliva extra-vergine e soffriggi la cipolla rossa tritata fino a quando non sarà morbida e dorata.
- Aggiungi la ricotta anch’essa tritata e mescola bene con la cipolla.
- Cuzione il salmone fresco in pezzi piccoli e aggiungi un pizzico di sale.
- Fai sciogliere il brandy con il sale e aggiungi il salmone affumicato tritato.
- Mescola bene il tutto e aggiungi le uova.
- Rotti la pasta sfoglia in quadrati e metti al centro di ogni quadrato un cucchiaio della preparazione precedente.
- Separa le estremità della pasta sfoglia e pliego il ripieno.
- Fraiapare la superficie con un uovo sbattuto e decorala con alcuni pezzetti di salmone.
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