La ricetta Pesce persico in salsa di zafferano propone un piatto elegante e saporito, ideale per un pasto speciale. Questo piatto si caratterizza per il sapore delicato del pesce persico, arricchito dalla salsa gialla e profumata dello zafferano. Solitamente viene gustato in un ambiente conviviale, durante un pranzo o una cena speciale.
Per preparare il piatto, segui questi passaggi:
- Inizia versando un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungi il succo di mezzo limone, il vino bianco secco e un pizzico di sale.
- Porta a bollore il composto e aggiungi una bustina di zafferano, mescolando bene fino a quando la salsa non avrà assunto il caratteristico colore giallo.
- Adagia il filetto di pesce persico nella padella e cuoci per qualche minuto per lato, fino a quando il pesce non sarà cotto.
- Una volta impiattato il filetto, aggiungi una spolverata di farina bianca tipo 00 nell’intingolo rimasto in padella e riduci la salsa a fiamma medio-vivace, amalgamando costantemente fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Versa la salsa ottenuta sul pesce e servi.
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