Pesce al sale – ricetta light

La ricetta Pesce al sale – ricetta light trae le sue radici dalla cucina mediterranea, dove il pesce fresco veniva cucinato con semplice ma sapiente maestria. Il piatto tradizionale prevede un’infusione di sale grosso che ne esalta il sapore, bilanciato dall’aroma di agrumi e aromi freschi. La semplicità e l’effetto “al forno senza forno” hanno reso questa ricetta una vera icona della cucina estiva, perfetta per godersi il pesce in tutta la sua freschezza.

• Sciacqua le orate e tamponale asciutto.
• In una ciotola, amalgama gli albumi con aglio tritato, prezzemolo fresco, rosmarino e sale.
• Spalma la miscela di albumi sul corpo delle orate, assicurandoti di coprire tutta la superficie.
• Chiudi le orate a metà con lo spezzaosso o con delle forbici da cucina.
• Disponi le orate su una teglia.
• Completa cercando di formare un giro a bordo dei bordi con sale grosso.
• Informa la teglia in libertà nel microonde a 700W per circa 8 minuti, controllando la cottura.
• Spolvera con sale e ostri che limoni grattugiati in superficie.

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