Ingredienti per Perla rubino: il dolce perfetto per un san valentino romantico
- cioccolato bianco
- colla di pesce
- destrosio
- glassa
- glassa bianca
- glucosio
- latte
- limoni
- panna liquida
- panna montata
- purea di fragole
- sciroppo
- tuorlo d’uovo
- vaniglia
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Perla rubino: il dolce perfetto per un san valentino romantico
Da ogni era amorosa, si portano con se, legandosi al cuore, dolci emozioni.
Un dolce che evoca la passione attraverso i suoi colori e aromi è proprio ciò che serve per celebrare un’occasione speciale.
La Perla Rubino è un dessert sbilanciato tra raffinatezza e sensualità. La sua trama morbida al cioccolato bianco si fa trasparente con sfumature rosse intense, regalando un’esplosione di sapore.
Ricetta
- Sfarinare il cioccolato bianco e metterlo in un pentolino con il latte, lo zucchero semolato e la vaniglia.
- Mescolare con attenzione e portare a fuoco basso fino a scioglimento, senza far bollire.
- Versare la cioccolata ottenuta in uno stampo per dolci, formando uno strato uniforme.
- Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare la glassa rossa usando la destrosio, il glucosio, la colla di pesce precedentemente ammollata e sciolta, e il succo e la scorza di un limone.
- Sbattere insieme panna montata e sciroppo di fragole.
- Scaldare leggermente la glassa rossa e versarla sulla base di cioccolato bianco, distributando uniformemente.
- Decorare con panna montata e purea di fragole.
- Aggiungere qualche goccia di glassa bianca per un tocco finale delicato.
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