La ricetta Pere nel cartoccio… è un piatto tipicamente francese, nato dal genio culinario dell’epoca dei “plats au cocotte”. Questo piatto semplice ma ricco di sapori è solitamente servito come dolce per il dessert o come colazione raffinata. La ricetta esalta la dolcezza e l’acidità delle pere, abbinata alla croccantezza della pasta sfoglia.
Preparazione
- Rimetti la pasta sfoglia in frigorifero per 30 minuti.
- Taglia le pere a fette sottili e rimuovi i semi.
- In un padellino, scaldare il vino bianco a fiamma bassa e aggiungere lo zucchero e lo zucchero a velo a miscelare per ottenere un’utile salsa.
- Ungere una teglia con olio d’oliva e collocarvi le fette di pere in cerchio.
- Scalda i cartocci per poi collocar li le saglie e i la pere; copri con la fette di pere rimanenti. Spolverare con zucchero.
- Infornare al forno in modo attivo a 180°C (350°F) per 40 minuti. Una volta sollevato dal forno, incrociare le uova sodo. Infine scalda la salsa a bagnomaria.
- Aggiungere finalmente la salsa calda sulle fette di pere.
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