La ricetta Pere cotte con yogurt e caramello è una proposta semplice ma affascinante che combina il sapore intenso della pera cotta, la freschezza dello yogurt magro e la scioltezza del caramello. L’armonia del dolce appena ambrato della frutta e la nota acida del topping creano un equilibrio gustativo che piace da dessert al colazione, con una resa che varia secondo il gusto personale. Questo piatto si rivela un’espressione di eleganza casalinga, ideale per chi ama sapori contrastanti e preparazioni minimaliste ma coinvolgenti.
- Lavare e asciugare con cura le pere, poi disporle a distanza sui ripiani di una teglia rivestita di carta forno. Si raccomandano varietà come “Nobili” o “Kaiser” per la consistenza adatta a lunghe cotture.
- Cucinare in forno statico a 180°C per 60 minuti, verificando occasionalmente la cottura: la frutta deve rimoscire con facilità al tatto e sfibrarsi con un forchetta passata al centro.
- Lasciare raffredare di 5-10 minuti, per rendere maneggevole ed evitare surriscaldamento dei componenti.
- Servire con una base di yogurt magro in un piattino, disporvi sopra spicchi di pera cotta. Coprire con il topping al caramello in proporzione preferita, e per un tocco acido aggiungere panna acida a piacimento in fase finale.
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