La ricetta Pere al vino bianco dessert ricetta….. è un dessert raffinato, che unisce il dolce equilibrio delle pere caramellate al vino, all’aroma speziato del garofano e alla freschezza delle scorze di arancia e limone. I sentori di zenzero e la cremosità del mango arricchiscono il sapore, creando un piatto perfetto per concludere un pasto speciale. Solitamente servito con cioccolato fuso o lo sciroppo di cottura, è un’alternativa sofisticata alla frutta cotta tradizionale, che richiede pochi passaggi per essere realizzata.
- Riunire le pere in una casseruola con vino bianco, acqua, scorza di limone, chiodi di garofano, zenzero grattugiato, zucchero e cioccolato. Portare a bollore.
- Cuocere a fuoco medio-gentile fino a quando le pere si ammorbidiscono e il liquido si riduce a uno sciroppo denso.
- Scolare le pere, conservando il liquido di cottura. Rimuovere i chiodi di garofano e la scorza di limone dal sciroppo.
- In una ciotola, mescolare il succo d’arancia e limone, radice di zenzero tagliuzzato, e mango ben maturo.
- Utilizzare il microonde per scaldate il composto a massima potenza per 3 minuti, mescolando a metà cottura, sino a ottenere una crema addensata.
- Aggiungere l’amido sciolto in succo di frutta alla crema di mango e cuocere in microonde per ulteriori 2-3 minuti.
- Versare la salsa sopra le pere, lasciar raffreddare e servire, eventualmente riscaldando per 1 minuto in microonde se necessario.
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