La ricetta Pere al cardamomo e vino bianco di Ottolenghi ha origini esotiche e raffinate, con sapori che combinano la dolcezza delle pere con le note aromatiche del cardamomo e del vino bianco. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali o come dessert raffinato, grazie ai suoi profumi unici e alla presentazione elegante.
- Prendi le pere e lavale accuratamente, quindi asciugale con un panno per rimuovere l’eccesso di umidità.
- Tosta leggermente i semi di cardamomo in un pentolino a fuoco basso per farne uscire i profumi.
- Unisci in un’altra pentola il vino bianco, lo zucchero, il sale, il succo di limone e lo zafferano, mescolando fino a sciogliere lo zucchero.
- Aggiungi il cardamomo tostato e le pere alla pentola con il vino bianco, copri e lascia cuocere a fuoco lento fino a cuando le pere sono tenere.
- Una volta cotte, lascia raffreddare le pere nel liquido di cottura, poi servile con una spolverata di zucchero e una spruzzata di panna fresca, se desiderato.
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