La ricetta Percorso senza lattosio è un dolce innovativo che si distingue per la sua cremosità e per l’equilibrio tra la dolcezza del miele e l’intensità del cioccolato fondente. L’avocado conferisce una nota fresca e raffinata a questo piatto, ideato per soddisfare i palati più esigenti.
La sua preparazione è articolata in diverse fasi che richiedono precisione e attenzione al dettaglio. La ricetta richiede la separazione degli albumi dai tuorli di due uova per creare una consistenza liscia e omogenea.
- Separa gli albumi dai tuorli di due uova. Conservate i tuorli in frigorifero.
- Prepara un composto con i tuorli d’uovo, l’avocado a crema e il miele di acacia.
- In una ciotola, mescola la farina 00 con il lievito.
- Unisci gli albumi agli ingredienti secchi e impasta fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Formare con la pastella un rettangolo sul piano di lavoro e condire con la marmellata di limone.
- Fare cuocere il rettangolo in forno a 180 gradi per 15 minuti.
- Tagliare il rettangolo in tante quadrate delle dimensioni desiderate e cospargerne la superficie con dello zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta Percorso senza lattosio.
