La ricetta Per la befana una calza piena di biscotti caramella! è un’idea originale per celebrare l’Epifania con un piatto dolce e caratteristico. I biscotti di farina integrale di farro, ricoperti di ghiaccia, offrono un sapore unico e delicato, perfetto per essere gustati in occasioni speciali. La loro forma a caramella li rende ancora più attraenti e adatti per essere inseriti nella calza della Befana.
I sapori caratteristici di questi biscotti sono dati dalla combinazione della farina integrale di farro con la ghiaccia, creando un equilibrio di sapori dolci e leggermente rustici. Il modo in cui vengono gustati solitamente è durante le festività dell’Epifania, quando la tradizione vuole che i bambini ricevano doni e dolcetti nella calza della Befana.
- Impastare velocemente gli ingredienti principali, come farina integrale di farro, sale e vanillina, avvolgerli in una pellicola e mettere in frigo per una mezzora.
- Stendere con un matterello una sfoglia di circa mezzo cm e sagomare i biscotti con un taglia biscotti a forma di alberello.
- Disporre i biscotti su una teglia coperta di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°.
- Preparare la ghiaccia montando l’albume con limone, zucchero a velo e cremor tartaro, aggiungendo acqua q.b. e montando il tutto per circa 5 minuti.
- Coprire la ghiaccia con della pellicola trasparente e farla riposare per almeno mezz’ora prima di utilizzarla per ricoprire i biscotti.
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