La ricetta Pepparkakor – Biscotti allo zenzero senza uova – senza lattosio ha origini scandinave e rappresenta un tradizionale dolce natalizio svedese. Questi biscotti sono caratterizzati da un aroma intenso di zenzero e cannella, accompagnati da una dolcezza non troppo forte. Vengono spesso serviti durante le feste con il caffè o il tè, accompagnati da un piacevole chiacchierio con gli amici e la famiglia.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Metti in una ciotola il burro a temperatura ambiente e scioglielo leggermente.
- Aggiungi gli albumi e mescola fino a quando non saranno completamente amalgamati.
- Unisci la farina, il lievito, il lievito vanigliato, la cannella, lo zenzero e lo zucchero di canna.
- Mescola il tutto fino a quando non otterrai un composto omogeneo.
- Aggiungi il miele, il succo di limone e lo zucchero.
- Mescola ancora il tutto fino a quando non saranno completamente amalgamati.
- Fai riposare il composto per 30 minuti.
- Fai delle palline con il composto e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno a 175°C per 10-12 minuti.
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