La ricetta Peperoni verdi fritti â Friggitelli o Friarelli rappresenta un classico della cucina campana, in particolare napoletana. Questo piatto rustico e saporito ha origine nella tradizione contadina, dove i peperoni verdi venivano fritti in olio d’oliva per essere consumati come antipasto o contorno. Il sapore deciso dell’aglio e la freschezza dei peperoni verdi si uniscono in un’accoppiata unica, tipica delle tavole napoletane.
- Pulisci i peperoni verdi, eliminando i semi e le parti bianche.
- In una ciotola, schiaccia due-tre spicchi d’aglio e mescola con olio d’oliva extra-vergine.
- Dipani i peperoni verdi nell’olio aromatizzato con aglio e poi friggili in olio bollente fino a quando non saranno dorati.
- Scola i peperoni fritti e disponili su carta assorbente per eliminar l’olio in eccesso.
- Spruzza con sale e servi caldi.
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