La ricetta Peperoni sott’olio è una delle conserve più utili e gustose che ci siano. I peperoni sott’olio sono perfetti per arricchire insalate, carni o essere gustati al naturale su una bruschetta di pane. Questa conserva è ideale per tutto l’anno e offre un sapore unico e versatile.
I Peperoni sott’olio hanno un sapore caratteristico dato dalla combinazione di aceto, aglio, menta e peperoncino, che si armonizza con l’olio. Solitamente, vengono gustati come antipasto o come ingrediente per arricchire vari piatti.
Per preparare i Peperoni sott’olio, segui questi passaggi:
- Taglia i peperoni in piccoli pezzi e mettili nell’aceto, acqua e sale. Mescola per far amalgamare bene e copri con un tovagliolo e un peso. Lascia insaporire per 24 ore.
- Trascorse le 24 ore, togli i peperoni dall’aceto e mettili sulla carta assorbente per asciugarli tutta la notte, cambiando il tovagliolo dopo 2 ore.
- Condì i peperoni con menta, aglio, peperoncino e 2 bicchieri d’olio. Mescola il tutto.
- Metti i peperoni nei vasetti sterilizzati, coprendo bene con olio. Appoggia il coperchio senza chiudere, in modo che esca l’aria. Lascia così per 48 ore prima di chiudere.
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