La ricetta PEPERONI ROSSI IN AGRODOLCE è un contorno tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare del Sud. La sua preparazione semplice e sapida lo rendono un piatto versatile, perfetto per accompagnare secondi di carne e pesce oppure per essere gustato come antipasto. I peperoni rossi, denocciolati e tagliati julienne, vengono poi cuociono in un’emulsione di aceto di vino bianco, olio d’oliva extra-vergine, zucchero, aglio e capperi, risultando morbidi e dal sapore agrodolce irresistibile.
- Lavare e tagliare a fette sottili i peperoni rossi, eliminando i semi e le parti bianche.
- In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungere l’aglio schiacciato. Fai soffriggere a fuoco lento fino a quando l’aglio sarà dorato.
- Aggiungere i peperoni rossi e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbide ma non troppo sfaldate.
- Versare il vino bianco, lo zucchero, il sale e i capperi.
- Far ridurre il condimento a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere una salsa densa e leggermente viscosa.
- Spegnere la fiamma e servire i peperoni rossi in agrodolce caldi o freddi.
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