La ricetta Peperoni ripieni di salsicce è un’opzione gustosa e calorica ideale per chi vuole un piatto straripante di sapori intensi. Combina la cremosità della mozzarella, il sapore salato delle salsicce e il croccante dei pinoli, arricchiti dall’impasto morbido della cipolla appassita. Il peperone agita delicatamente queste componenti con il suo retrogusto dolce-salato, mentre le note aromatiche del vino bianco ne modulano l’abbondanza. Solitamente si presenta come piatto unico, perfetto per cene familiari o occasioni rilassate, dove il comfort food è re di tavola.
- Tagliate a dadini la cipolla bianca e fate la appassire in una padella con un cucchiaio d’olio e 2 di acqua, a fiamma media bassa, per dieci minuti. Quando sono morbidi, unite i pinoli e sale a gusto, mescolate e spegnete il fuoco dopo due minuti.
- Metto da parte le salsicce eliminate dalla corteccia, impastatele con una uovo, il parmigiano, la mozzarella tagliata a cubetti, incorporando beni tutti gli ingredienti fino a ottenere una mistura uniforme.
- Aggiungete la mistura cipolla e pinoli, miscelate energicamente per integrarle con cura.
- Svuotate i peperoni rossi e gialli, lavati e asciugati, e riempiteli accuratamente con l’impasto, lasciandone una piccola porzione per gli eventuali ripieni insufficienti.
- Disponete i peperoni in una teglia da forno, rabbocciandoli con una miscela di 50 millilitri di vino bianco e 50 millilitri d’acqua. Coprite con una foglio alluminio a contatto per i primi 20 minuti, poi proseguiet con cottura nuda a 200°C per altri 20 minuti, per una cottura uniforme.
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