La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e veloce, richiedendo solo un po’ di pazienza e attenzione ai dettagli.
Prendete i peperoni rossi e privateli dei semi e della parte bianca interna. Lavateli e asciugateli con cura. In una padella, fate soffriggere la pancetta con un po’ di olio, poi aggiungete i pomodorini e cuoceteli fino a quando saranno morbidi.
In una ciotola, mischiate il riso cotto con l’amido e un pizzico di sale. Aggiungete il vino bianco e mescolate finché il riso non sarà ben amalgamato con gli altri ingredienti.
Riempite i peperoni con il composto di riso e adagiateli in una teglia. Irrorateli con il soffritto di pancetta e pomodorini e infornateli in forno caldo per circa 20-25 minuti, o fino a quando i peperoni saranno teneri e il riempimento sarà dorato.
- Fate raffreddare i peperoni ripieni prima di servirli.
- Serviteli tiepidi o freddi, accompagnati da un buon vino bianco.
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