La ricetta Peperoni ripieni di patate e pomodori sott’olio cotti in friggitrice ad aria è una delle prelibatezze della cucina mediterranea. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori intensi dei peperoni ripieni di patate e pomodori sott’olio, che si amalgamano con il profumo pungente del prezzemolo e il gusto salato del formaggio. Di solito viene servito come antipasto o contorno per piatti provenzali e italiani.
Preparazione
- Riscaldare il forno a 200°C.
- Lavare e pelare le patate, poi tritarle in modo fine.
- Sbucciare i pomodori e tritarli in modo simile alle patate.
- Misturare le patate, i pomodori, le acciughe schiacciate, i capperi, il formaggio grattugiato, il pepe, il sale e il prezzemolo.
- Punzecchiare i peperoni con un foro per la parte di fuori e riempire con la miscela di patate e pomodori.
- Porli nella friggitrice ad aria a 180°C e cuocere per circa 20-25 minuti.
- Togliere i peperoni dalla friggitrice e gratinarli con olio e parmigiano.
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