La ricetta Peperoni ripieni di caprino e spinaci è un piatto saporito e delicato, ideale per una giornata di festa o per un pranzo in forma. Il ribollire dei sugo di spinaci e la morbidezza del formaggio creano un’armonia gustativa unica.
Nel seguente racconto, ti guideremo passo passo nell’ottenimento di questo delizioso piatto.
- Stufare gli spinaci freschi in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Lasciare cuocere per 10 minuti con coperchio chiuso, senza aggiungere acqua, sino a quando gli spinaci non rilasceranno la loro acqua.
- Mettere a mollo il pane raffermo e, dopo aver ammorbidito, strizzarlo e eliminare più acqua possibile.
- Terminata la cottura degli spinaci, strizzarli per eliminare più acqua possibile.
- In una ciotola, mescolare il pane, gli spinaci, l’uovo, il Grana Padano, il formaggio caprino, un pizzicone di sale e un po’ di pepe nero. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto il più omogeneo possibile.
- Lavare i peperoni sott’acqua corrente e tagliarli leggermente la parte superiore. Eliminare i semi e i filamenti bianchi e riempire i peperoni con la farcia.
- Mettere i peperoni in una teglia, versare sopra un filo d’olio e infornare a 220°C per 20 minuti. Sfornare, lasciare intiepidire e servire.
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