La ricetta Peperoni ripieni con riso e stracchino nasce nella tradizione culinaria italiana, in particolare nel Nord, dove queste verdure ripiene sono un piatto molto amato. La loro preparazione richiama sapori e profumi di casa, dove la famiglia si riunisce per condividere un pasto caldo e saporito. Il sapore dei peperoni, dolce e lievemente piccante, si abbina perfettamente con la morbidezza del riso e la cremosità dello stracchino.
- Taglia la cipolla rossa a cubetti e soffriggila in olio d’oliva extra-vergine finché non è tenera e dorata.
- Aggiungi i peperoni, lavati e asciugati, e cuocili per qualche minuto finché non sono morbidi.
- In un’altra pentola, cuoci il riso Arborio con acqua e sale, finché non è al dente.
- Mischia il riso con lo stracchino e aggiungi un po’ di pepe.
- Riempi i peperoni con il composto di riso e stracchino, disponendoli in un tegame.
- Cuoci il tutto in forno per 20-25 minuti finché non sono dorati e morbidi.
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