La ricetta Peperoni ripieni con radicchio e avocado è un’esplosione di sapori freschi e genuini, perfetta come contorno leggero ma ricco di gusto. L’avocado dona cremosità e bontà, il radicchio sprigiona un gusto leggermente amaro e rinfrescante, mentre il pepe si fa morbido e dolce. Il piatto viene servito caldo, ideale per accompagnare piatti di pesce o di carne leggera.
- Pulite i peperoni, tagliando la parte del picciolo, svuotandoli e salandoli leggermente.
- Create dei contenitori con i peperoni che andrete a infornare a 250° per circa 20 minuti.
- Mentre i peperoni cuociono, pulite e tagliate a listarelle il radicchio e la cipolla.
- In una padella, fate soffriggere cipolla e radicchio un cucchiaio d’olio evo.
- Aggiungete l’avocado tagliato a pezzi salate e pepate.
- Cuocete a fiamma media fino a quando il radicchio è morbid.
- Riempite i peperoni con il composto di radicchio e avocado.
- Servite condendo con un filo d’olio extravergine di oliva.
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