La ricetta Peperoni ripieni con champignon è un piatto delizioso e saporito, ideale per ogni occasione. I funghi champignon aggiungono un tocco di eleganza e freschezza ai peperoni ripieni, creando un gusto unico e avvolgente. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno, accompagnato da un buon vino e da buona compagnia.
Per preparare questa ricetta, segui i passaggi seguenti:
- Pulire e mondare i funghi eliminando la parte inferiore del gambo; sciacquare sotto acqua corrente i funghi ed affettarli.
- Mettere i funghi affettati in un’ampia padella con un giro d’olio e un pizzicone di sale; cuocere per 10 minuti a fiamma media girando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, in una ciotola mettere il pane raffermo e ricoprirlo d’acqua; una volta zuppo, strizzare il pane eliminando più acqua possibile.
- Tritare grossolanamente i funghi con un coltello e metterli nella ciotola assieme al pane, l’uovo, il Grana padano e un pizzico di sale; impastare fino ad ottenere una farcia abbastanza omogenea.
- Lavare sotto acqua corrente i peperoni e tagliare la parte superiore; eliminare i semi e i filamenti bianchi e riempire i peperoni con la farcia.
- Mettere i peperoni in una teglia, versare sopra un filo d’olio ed infornare a 220°C per 20 minuti.
- Sfornare, lasciare intiepidire e servire.
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