La ricetta Peperoni ripieni con basmati alla curcuma rappresenta un piatto tipico dell’Asia meridionale, noto per la sua deliziosa combinazione di sapori e profumi. Il riso basmati alla curcuma è un classico della cucina indiana, mentre i peperoni ripieni sono un’innovazione che unisce gli stilemi mediorientali con la creatività occidentale. Questo piatto è ideale per un pranzo o un aperitivo, può essere servito sia caldo che freddo e rappresenta una buona opzione per un pasto leggero e nutrizionale.
- Preleva i peperoni e puliteli da semi e filamenti, quindi riempiteli con un mix di basilico, curcuma e sale.
- Cook riso basmati con olio d’oliva extra-vergine e una generosa dose di curcuma finemente macinata, aggiungendo acqua fredda graduale.
- Cuoci i peperoni ripieni in forno a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Svuota i peperoni ripieni e completa con yogurt di soia e un poco di sale.
- Mischia insieme i restanti ingredienti (pomodori, pepe e sale) e condisci il piatto con il sughetto.
- Servi il Peperoni ripieni con basmati alla curcuma caldo, accompagnato da un po’ di riso e condendo con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
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