- Togliere i semi e le interiora dei peperoni rossi e lavarli con cura.
- Fare tostare la mollica di pane e poi tritarla.
- In una ciotola, mescolare la mollica di pane con l’aglio tritato, i capperi, le olive snocciolate, la passata di pomodoro e il sale.
- Aggiungere il formaggio provola tritato e l’olio, mescolando bene.
- Riempire i peperoni con il composto e chiuderli.
- Friggere i peperoni in olio bollente e servirli caldi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.