La ricetta Peperoni ripieni al forno: provola e olive è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente apprezzato nel contesto delle feste e dei giorni di festa. I sapori forti e decisi dei peperoni ripieni, conditi con aglio, origano e olio d’oliva extra-vergine, si uniscono in un equilibrio di gusto che si accompagna a perfezione ai momenti di convivialità.
I peperoni, di colore rosso brillante o verde, vengono ripieni con un miscuglio di formaggio pecorino e olive affettate, insieme ad acciughe e aglio precedentemente tritati. Il tutto viene condito con olio d’oliva extra-vergine e origano e infine cotto al forno per una ventina di minuti.
- Preparate il ripieno: tritate 2-3 spicchi d’aglio e 2 cucchiai d’olive affettate insieme ad 1 cucchiaio d’acciughe tritate.
- Preparate i peperoni: pulite 4-6 peperoni e tagliateli in due.
- Compilate i peperoni: spalmate un cucchiaio di ripieno sulla carta da forno disposto su una teglia grezza, quindi disponete un peperone sul lato della carta da forno, facendo attenzione a non sovrapporlo ai bordi.
- Inumidite i peperoni: bagnate ogni peperone con un filotto di olio d’oliva extra-vergine e cospargeteli con origano tritato.
- Cook i peperoni: infornate la teglia per 20-25 minuti, alternando i piatti caldi e freddi.
- Servite: disponete i peperoni ripieni su un piatto e serviteli con un filotto di olio d’oliva extra-vergine.
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