La ricetta PEPERONI RIPIENI è una specialità mediterranea che ha spesso come sfondo la tavola di un pranzo all’aperto o una convivialità estiva. I peperoni, dopo essere stati svuotati e riempiti di un gustoso composto, si trasformano in un piatto unico ricco di sapore, che fonde la dolcezza dei peperoni con l’umami del tonno e la freschezza dei capperi e del timo.
- Lava e taglia i peperoni a metà.
- Elimina i semi e le membrane interne.
- Prepara il ripieno mescolando ricotta, tonno sgocciolato, uova, capperi tritati, olive denocciolate e tagliate a spezzettini, pane grattugiato, sale, pepe nero e timo.
- Riempi i peperoni con il composto di ricotta.
- Disposiziona i peperoni ripieni in una teglia da forno leggermente oliata.
- Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché i peperoni non sono morbidi e il ripieno dorato.
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