La ricetta Peperoni Ripieni è un piatto fresco e versaticile, ideale per un primo pasto leggero o un’insalata croccante. L’impasto ripieno, composto da mollica di pane sgretolata, noci tritate e aglio pestato, crea un sapore armonico tra croccante e morbido, rafforzato dal parmigiano grattugiato e il prezzemolo fresco. Questo piatto si apprezza per la sua semplicità e la versatilità: può essere gustato al centro dell’estate o come alternativa cremosa e sapida a secondi più pesanti, conservando un profumo intensamente casalingo.
- Scolare la mollica di pane e, in un Mixing bowl, unirla ad aglio pestato, noci tritate, pangrattato e parmigiano grattugiato. Sale e pepe a piacere.
- Mescolare gli ingredienti con alcune gocce d’olio d’oliva finché la mistura non diventi compatta e aderente.
- Nettare i peperoni, eliminarne semi e filamenti interni, e spalmare l’interno con la farcia con un cucchiaino, compattandola bene.
- Rimuovere gli stoppacci centrali dei peperoni per evitare schizzi, quindi gratinare in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché la superficie del ripieno non si dorrà lievemente.
- Far raffreddare leggermente, spolverizzare con prezzemolo tritato e servire a portata di mano per una presentazione rustica e invitante.
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