La ricetta Peperoni ‘mbuttunati è un classico della cucina napoletana.
Caratterizzati da un ripieno saporito e ricco di aromi tipici del Mediterraneo, questi peperoni vengono solitamente gustati come unico antipasto o contorno durante le belle giornate estive.
Caratterizzati da un ripieno saporito e ricco di aromi tipici del Mediterraneo, questi peperoni vengono solitamente gustati come unico antipasto o contorno durante le belle giornate estive.
- Lava e taglia i peperoni longitudinalmente, eliminando semi e filamenti interni.
- Prepara il ripieno tritando finemente aglio, acciughe, capperi, basilico e parmigiano.
- Condì il tutto con olio d’oliva, aceto aceto di vino bianco, sale, pepe nero e un pizzico di sale fino.
- Farcisci ogni metà di peperone con il composto preparato.
- Distribuisci le olive verdi tritate sul ripieno dei peperoni.
- Sovrapponi le mezze di peperone e sigilla i bordi con uno stecchino.
- Scala un minuto di pane grattugiato con un filo di olio d’oliva.
- Facci un piccolo foro sul lato del pane e inserisci l’albume d’uovo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
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