La ricetta PEPERONI GRIGLIATI è un piatto fresco e croccante, ideale per l’estate grazie alla sua preparazione veloce ma sapiente. I peperoni grigliati in forno raggiungono una morbidezza cremosa mescolata al sapore salato dei capperi e al profumo dell’origano, arricchiti da note mediterranee delle olive e dell’olio. Saporito e colorato, si accompagna perfetto ad aperitivi, insalate o come contorno leggero, valorizzando gli ingredienti di stagione con un mix di croccante crosta e umido interno. Ideale per apprezzare l’essenza dei peperoni squisitamente in estate, senza cucine complicate né spezzarsi in lunghe fasi di cottura.
- Accendere il forno a massima temperatura in posizione grigliata e preparare una teglia per la cottura.
- Lavare i peperoni bene sotto acqua corrente, asciugarli e disporli sulla teglia girevoli per una cottura uniforme.
- Cucinare i peperoni per 40-50 minuti, girandoli ogni 15-20 minuti per evitare bruciature, fino a quando la buccia non si screpoli e diventi marrone scuro.
- Lasciare raffreddare i peperoni su un piano liscio, poi pelarli eliminando totalmente la parte carbonizzata e togliendo i semi e i filamenti interni.
- Sistemare le lamelle di peperone pelate su un piatto decorativo e condire generosamente con olio extravergine, sale, origano fresco tritato e olive nere tagliate a dadini.
- A completamento, cospargere con capperi sotto sale precedentemente sciacquati in acqua corrente e, se graditi, aggiungere due o tre filetti di alici sminuzzati.
- Sistemare i componenti in modo stiloso, concentrandomi sulla distribuzione colorata, e servire entro 30 minuti oppure refrigerare per potenziare le note agrumate durante due ore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
