![PEPERONI AL GRATIN - BRUSCHETTE DI MELANZANE [videoricetta]](https://www.trovaricetta.com/wp-content/uploads/2025/04/peperoni-al-gratin-bruschette-di-melanzane-videoricetta-recipe.jpg "peperoni al gratin bruschette di melanzane videoricetta recipe")
La ricetta PEPERONI AL GRATIN – BRUSCHETTE DI MELANZANE [videoricetta] è un’esplosione di sapori mediterranei. Originaria del sud Italia, questa ricetta porta in tavola un connubio irresistibile di melanzane grigliate, peperoni ripieni e una salsa cremosa a base di aglio e capperi. Perfetta come antipasto o per accompagnare un’abbondante grigliata di pesce.
- Lava e taglia le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Infila gli steli dei peperoni e svuotali, tagliando le parti bianche.
- Sbatti insieme olio extra vergine d’oliva, scaglie di aglio, capperi tritati, sale e pepe.
- Condisci le melanzane con l’olio aromatico e grigliale su una piastra o in padella.
- Riempi i peperoni con la salsa aglio-caperi e dispone le fette di melanzane sopra.
- Aggiusta di sale e pepe, spolvera con olive taggiasche e scaglie di scamorza.
- Inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché la scamorza non sarà dorata.
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