Peperoni acciughe e capperi

Questo piatto è un classico esempio di cucina meditteranea, dove i sapori del mare e della terra si incontrano armonicamente. Le acciughe, i capperi e i peperoni sono ingredienti comuni in molte ricette della zona, e qui li incontriamo ancora una volta in un contorno semplice e delizioso.

Preparazione

• Prendere le acciughe e sottolinearle velocemente in una padella con un po’ d’olio per rimuovere l’umidità.
• Mettere le acciughe in un contenitore e coprire con l’aceto. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
• Prendere i peperoni e sbucciare, poi tagliare a dadini.
• Mettere i peperoni in un’altra padella con un po’ d’olio e cuocere finché non sono teneri.
• Aggiungere i capperi tritati e il pangrattato e mescolare per bene.
• Rimettere le acciughe in padella con i peperoni e mescolare delicatamente.

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