La ricetta Peperone ripieno di riso è un classico della cucina italiana, originaria del Sud Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di peperoni, riso e formaggio. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando i peperoni sono più freschi e saporiti.
- Tostare il riso in olio d’oliva extra-vergine fino a ottenere un colore dorato.
- Aggiungere lo scalogno tritato e cuocere fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere il brodo vegetale, sale e pepe, e cuocere il riso fino a quando non è completamente cotto.
- Aggiungere il prosciutto cotto tritato e il caciocavallo grattugiato, e mescolare bene.
- Tagliare i peperoni a metà e rimuovere i semi e le membrane.
- Riempire i peperoni con il riso preparato e metterli in una teglia.
- Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
- Rimuovere la carta stagnola e cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando i peperoni non sono teneri e leggermente dorati.
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