La ricetta Peperoncini sottolio è un condimento semplice ma versatile, originario della tradizione culinaria mediterranea. I peperoncini, inzuppati in un olio profumato con aceto di vino rosso, assumono un gusto intenso e piccante, arricchiti da aromi caratteristici. Si consiglia di accompagnare questo piatto con pane rustico tostato, oppure utilizzarlo come insaporitore per piatti di carne, pesce o verdure.
Ecco come prepararlo facilmente:
- Lava accuratamente i peperoncini freschi.
- Elimina i semi e le parti bianche interne per regolare il livello di piccantezza.
- In un tegame, scalda l’olio con l’aceto a fuoco lento.
- Aggiungi i peperoncini tagliati grossolanamente al tegame caldo.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, finché i peperoncini non saranno teneri.
- Riempi a temperatura ambiente dei vasetti sterili con i peperoncini e l’olio caldo.
- Chiudi i vasetti ermeticamente e capovolgili per qualche minuto.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente al riparo dalla luce diretta del sole.
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