Il piatto è originario del sud Italia, in particolare della regione Puglia, dove la cucina tradizionale è caratterizzata da sapori robusti e intensi. Il contesto in cui viene solitamente gustato questo piatto è la routine domenicale, quando la famiglia si riunisce per la merenda. Il profumo dei peperoncini ripieni riempie la stanza e non manca un brindisi con amici e parenti.
La preparazione di questo piatto è molto semplice e rapida, perfect per una giornatastressata. Ecco i passaggi principali:
- Sfogliare i peperoncini e tenerli da parte.
- Mettere le acciughe, i capperi, l’olio, il sale e il tonno in un’insalatiera. Sbatterli leggermente con una forchetta perchè si mescolino bene.
- Mettere le olive verdi e il vino in un’altra insalatiera e lasciarli insaporire per almeno mezz’ora.
- Riempire i peperoncini con il composto di acciughe e tonno e chiuderli bene.
- Sogliare il composto di olive e vino sopra i peperoncini e cospargerli di aceto.
- Farli riposare nell’aceto per almeno un’ora prima di servire.
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