Peperoncini ripieni di tonno capperi e acciughe

Questo classico piatto di cucina mediterranea è un perfetto esempio di come gli ingredienti freschi e semplici possano essere trasformati in un’opera d’arte. Origine delle riviera toscane e ligure, il piatto prende ispirazione dalle antiche tradizioni marinare che vedevano i peperoncini ripieni di salumi e affumicati.

Gli ingredienti predominanti, come il tonno, i capperi e le acciughe, conferiscono al piatto un intenso profilo sapore, abbinato a una nota fresca e leggera.

Preparazione

• Risciacqua i peperoncini e taglialli lungo uno dei lati.
• Soggioca i peperoncini in un commercio con un po’ di olio e sale durante circa 10-15 minuti, in modo che siano tiepidi.
• Sfregia la carne di tonno, i capperi ed le acciughe e macinala finemente in una ciotola insieme alla ricotta e al formaggio.
• Ama le accortezze ripiene con il miscuglio di ingredienti e mettile a lievitare per qualche ora in frigo.
• Arambi i peperoncini tiepidi con olio, prezzemolo, sale e farina.
• Infila la ricetta ripiena nel peperoncino tiepido.

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