La ricetta Peperoncini ripieni di tonno è un antipasto o stuzzichino popolare in molte regioni italiane, soprattutto al sud.
Il piatto si basa su una sapida combinazione di tonno, acciughe, capperi e olive, che si armonizzano perfettamente con il piccante della paprika e il tocco acidulo di aceto. I peperoncini ripieni di tonno sono spesso serviti come appetizer durante aperitivi informali o come contorno a secondi piatti di pesce o carne.
La preparazione è semplice e veloce.
- Lava e asciuga 500g di peperoncini dolci.
- Con un coltello affilato, incidere ogni peperoncino a metà nel senso della lunghezza e svuotalo dal suo interno .
- In una ciotola, mescola 100g di tonno sgocciolato, 10g di acciughe sott’olio tritate, 10g di capperi sott’olio schiacciati, 2 cucchiai di olio d’oliva, il succo di un limone, 1 cucchiaino di aceto di vino bianco, sale e pepe al gusto.
- Riempi ogni peperoncino con il composto di tonno.
- Disponi i peperoncini ripieni in una teglia da forno leggermente oliata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
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