La ricetta Peperoncini ripieni è un classico della cucina mediterranea, originaria della costa amalfitana. La sua storia si perde nella tradizione dei banchetti estivi, dove viene solitamente servito come antipasto o come accompagnamento a piatti un po’ più sostanziosi. I sapori tipici di questa ricetta sono una perfetta sintesi tra il piccante dei peperoncini, il saporito condimento di aceto di vino bianco e le delicate note marine degli ingredienti marini.
Preparazione
- Riempi una ciotola con l’olio di semi di girasole e aggiungi le acciughe sott’olio, i capperi e il tonno sott’olio. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
- Taglia i peperoncini a fette sottili, affettandoli in verticalmente.
- Aggiungi le fette di peperoncino alla ciotola con gli ingredienti marini e mescola bene.
- Aggiungi un cucchiaio di aceto di vino bianco e mescola ancora per amalgamare gli ingredienti.
- Infine, riempisci i peperoncini con la preparazione e servili freddi.
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