Ingredienti per Peperoncini ripieni
- aceto
- aceto di vino rosso
- alici
- capperi
- ciliegie
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- sale grosso
- tonno sott’olio
Preparazione della ricetta
Come preparare: Peperoncini ripieni
La ricetta Peperoncini ripieni è una tradizione culinaria mediterranea apprezzata per la sua semplicità e il suo gusto intenso.
Originari tra i paesi che si affacciano sul Mediterraneo, i peperoncini ripieni nascono come un modo per preservare i peperoni di stagione, donandogli nuovi sapori attraverso un’evocativa combinazione di ingredienti freschi ed umidi. Il loro gusto, deciso e leggermente piccante, è in perfetto equilibrio con la dolcezza delle ciliegie e il profumo intenso di alici e capperi.
Spesso serviti come antipasto o contorno, i peperoncini ripieni si abbinano a vini rossi robusti e a piatti a base di pesce.
- Lava e asciuga accuratamente i peperoncini.
- Lava in una ciotola il tonno sott’olio, sgocciolandolo bene.
- Tritare finemente le ciliegie.
- In una capace pentola, prepara un soffritto con olio d’oliva extra-vergine, aceto e aceto di vino rosso.
- Unisci il tonno tritato, i capperi, l’alici, le ciliegie tritate e sale grosso.
- Riempi i peperoncini con il composto preparato.
- Cuoci i peperoncini ripieni in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché non diventano morbidi.
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