La ricetta Peperonata rivisitata… si ispira alla classica peperonata, un piatto mediterraneo di origini antiche molto popolare in Puglia e Calabria. Tipicamente realizzata con peperoni dolci, cipolle e pomodoro, si caratterizza per i suoi sapori delicati e leggermente piccanti, dovuti allo specifico tipo di peperone utilizzato. La peperonata viene spesso servita come contorno, ma può essere anche un condimento per bruschette o una base per frittate e pasta.
- Lava, pulisci e taglia i peperoni a pezzi.
- Tritate finemente la cipolla e il sedano.
- In una padella capiente, scalda l’olio extra vergine di oliva e soffriggi la cipolla e sedano.
- Aggiungi i peperoni e fai rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Condisci con sale, pepe e aggiungete le foglie di alloro e rosmarino.
- Versa la passata di pomodoro e lascia cuocere per circa 20-30 minuti, o fino a quando i peperoni saranno morbidi.
- Regola di sale e pepe.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e un filo di aceto balsamico.
- Lascia cuocere ancora per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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